Poudre de jaune d'œuf - Ingrédient

La poudre de jaune d’œuf est une forme déshydratée de la partie jaune des œufs de poule, produite par séchage par pulvérisation du jaune d’œuf liquide. Elle conserve une grande partie du profil nutritionnel du jaune frais, comprenant des graisses, des protéines (notamment des phospholipides), du cholestérol, de la lécithine et des vitamines liposolubles telles que A, D, E et K. Dans les aliments et compléments alimentaires pour chevaux, la poudre de jaune d’œuf peut être utilisée comme source de protéines de haute qualité et de lipides biodisponibles. Elle est parfois incluse pour ses propriétés émulsifiantes ou pour améliorer la palatabilité et la densité nutritionnelle dans des formulations spécialisées.