Mélasse de canne noire - Ingrédient

La mélasse de canne noire est un sous-produit sombre et visqueux de l’extraction du sucre de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, produit lors de la dernière étape d’ébullition du sirop. Ce sirop concentré est réputé pour sa teneur en sucre résiduel plus faible par rapport aux mélasse plus claires et son profil enrichi en minéraux essentiels tels que le fer, le calcium, le magnésium et le potassium. Le processus de production est conçu pour maximiser la rétention des nutriments, aboutissant à un produit robuste avec une couleur profonde caractéristique et une saveur aigre-douce. En nutrition équine, la mélasse de canne noire est utilisée comme ingrédient fonctionnel pour améliorer la palatabilité et fournir une source d’énergie facilement digestible. Cependant, en raison de sa nature concentrée et de sa teneur élevée en glucides non structuraux, son inclusion dans l’alimentation équine doit être soigneusement équilibrée pour éviter d’éventuels problèmes chez les chevaux sensibles à l’apport de sucre.