Maltose - Ingrédient

Le maltose est un sucre disaccharide composé de deux molécules de glucose liées par une liaison α(1→4). Il est couramment produit lors de la décomposition enzymatique de l’amidon, comme dans le maltage de céréales telles que l’orge, d’où le nom de “sucre de malt”. Dans les formulations d’aliments pour équidés, le maltose peut être présent en raison du traitement d’ingrédients riches en amidon ou ajouté directement en tant qu’édulcorant ou source d’énergie. Il contribue à la palatabilité des aliments et peut fournir une source rapide d’énergie glucidique digestible.