Blé soufflé - Ingrédient

Le blé soufflé est un produit de blé transformé créé en exposant des grains entiers de blé à une chaleur et une pression élevées. Au cours du processus, l’humidité à l’intérieur des grains se transforme rapidement en vapeur, ce qui entraîne une expansion ou un “gonflement” des grains. Cette expansion rapide modifie la structure du blé, le rendant plus léger, plus poreux et changeant sa texture par rapport au grain entier. Le processus de soufflage gélatinise également partiellement les amidons présents dans le blé. Cette gélatinisation modifie la structure de l’amidon, ce qui peut augmenter sa digestibilité et modifier la manière dont les nutriments sont libérés pendant la digestion. Le résultat final est un produit offrant un profil différent en termes de texture, de densité et de métabolisme par rapport aux grains de blé crus. Dans les aliments pour chevaux, le blé soufflé est principalement utilisé comme source d’énergie, fournissant aux chevaux une source de glucides facilement disponible pour soutenir l’exercice ou l’activité accrue. De plus, sa texture modifiée améliore la palatabilité et facilite le mélange uniforme dans les aliments composés.