Amylase - Ingrédient

L’amylase est une enzyme qui catalyse la décomposition de l’amidon en sucres plus simples tels que le maltose et le glucose. En nutrition équine, elle peut être incluse en tant qu’enzyme exogène (supplémentaire) dans les aliments ou les formulations de compléments pour soutenir la digestion des glucides, en particulier dans les régimes transformés riches en amidon. L’amylase est généralement dérivée de la fermentation microbienne ou de sources végétales et incluse sous forme séchée ou encapsulée pour assurer sa stabilité lors de la fabrication des aliments. Son inclusion vise à aider à la digestion de l’amidon pré-caecal, réduisant potentiellement le risque d’amidon non digéré atteignant le cæcum, ce qui peut perturber l’équilibre microbien et causer des troubles digestifs. Bien que les chevaux produisent naturellement de l’amylase dans leur salive et leur pancréas, l’activité enzymatique est relativement faible par rapport à d’autres animaux monogastriques. Par conséquent, l’amylase exogène peut être envisagée dans des scénarios d’alimentation spécifiques, tels que les régimes riches en céréales, les chevaux de performance ou les animaux ayant une efficacité digestive compromise. Son utilisation est fonctionnelle plutôt que nutritionnelle et est généralement incluse dans des mélanges enzymatiques ou des produits de soutien digestif.